肉制品的存储方式主要以冻肉形式存在,要做进一步加工,需要对冻肉进行 缓化,而冻肉缓化中存在的难点主要集中在解冻产品的色泽、温度、水分以及营 养成分,要做好冻肉的缓化需要解决这一难点。
低温高湿解冻技术通过 PLC对解冻库内的温度、湿度以及时间进行控制,在循环风的作用下对冻品进行解冻。实现了多种冻品的同时解冻,保证了解冻的均 匀性;降低了解冻产品的损耗;设备运行能耗低;缩短了解冻的时间。
除了小型的解冻设备我们还定制解冻设备,可以带有库体的设备他的主要的分类是两种
1.风箱循环分风结构
水平分风、送风更加细致、均匀可控。风箱结构解冻设备为开启式无卫生死角,可水清洗。设备结构简洁,整体大方。
2.风管送风循环结构
风管结构设备风道为吊装方式,不占用地面空间,设备简洁整体美观。此结构为垂直出风适用于四分体等吊挂冻品的解冻。
每一种结构对应的设备组成都是由5部分组成,保温库体解冻间,风循环系统,加温加湿系统制冷系统,电气控制系统。